“El nostre sistema digestiu encara és prehistòric, no ha evolucionat tant com la indústria alimentària”

La Dorte ve d’Hamburg. El seu marit i ella van arribar a Barcelona fa vint-i-cinc anys i ja no en van voler marxar. Abans d’estudiar Naturopatia, la Dorte treballava en una agència de màrqueting. Quan era nadó, un dels seus fills, va tenir problemes greus de salut i va ser llavors quan va decidir aprofundir […]

“Hi ha 540 espècies de peix comestible al Mediterrani i la majoria només en coneix quinze”

Ramon Tarridas és pescador artesanal des que era adolescent. “No arribem a tastar espècies de peix molt bones, més econòmiques que les més conegudes i que no corren perill d’explotació. Hi ha temporades en què alguns peixos són més abundants i caldria que els restaurants, els menjadors escolars i els mercats els promocionessin”. En Ramon […]

Cooperatives d’alimentació ecològica. Una moda o un canvi profund en la forma de consumir?

Un any s’ha d’esperar en algunes ciutats catalanes per formar part d’una cooperativa d’alimentació ecològica. Al capdavall s’intenta compensar el fet que a un context urbà és difícil tenir un hort i el contacte amb els pagesos i agricultors pràcticament desapareix. Però quin és el motiu d’aquest èxit? Parlem amb membres de diferents cooperatives per […]